أشهى و أشهر الأطعمة التركية

تعرف تركيا بأنها أرض الحضارات و تعبق بتاريخٍ عريق يحكي قصة نهوض و كفاح إلى أن وصلت لمكانتها الرفيعة في هذا العصر ، و قد تمكنت تركيا من أن تكون رائدة في عدة مجالات و هذا ما جذب الأنظار نحوها و دفع الناس للقدوم إليها من كل أنحاء العالم أما بقصد السياحة أو الاستقرار و العمل .

و عند الحديث عن أبرز ما تشتهر به تركيا لا يسعنا سوى أن نذكر المطبخ التركي و الذي يضم أشهى المأكولات التي أضافت نكهات جديدة و غنية إلى عالم الطعام و الحلويات ، و في حال الرغبة بالقيام برحلة سياحية إلى تركيا فقد أعددنا لك قائمة بأشهر الأطعمة التركية التي يجب عليك تذوقها في موطنها الأصل ..

إسكندر كباب :

تأتي هذه الوجبة في مقدمة الطعمة المشهورة في تركيا و تعود أصولها إلى مدينة بورصة حيث تم اختراعها على يد شخص يدعى محمد أوغلي إسكندر و ذلك في القرن التاسع عشر لتكتسب شهرة عالمية .

أما عن مكونات هذا الطبق فهو عبارة عن لحم الضأن الذي يشوى على الفحم مع إضافة قطع الخبز وصوص الطماطم الشهي بالإضافة إلى اللبن و الزبدة لتشكل مزيجاً غنياً لا يقاوم من النكهات .

الدجاج المغطى بالملح :

يعتبر هذا الطبق من أشهى الوصفات التي يجب عليك تذوقها و هو عبارة عن دجاجة يتم حشيها بالأرز و من ثم تطمر بشكل كامل في الملح و تدخل إلى الفرن و بعد استخراجها يتم تكسير الملح الذي شكل قشرة صلبة حولها و استخراج المكونات التي تكون مطبوخة بشكل تام و ننصحك بأن تتناول هذا الطبق في مطعم هاتاي سوفرسي الواقع في مدينة إسطنبول إذ يعتبر أفضل المطاعم التي تقدم هذه الوجبة .

تانتوني كباب :

تشتهر مدينة مرسين بتقديم هذه الوجبة و اختراعها و نظراً لكون مرسين واقعة في القسم الجنوبي من تركيا نلاحظ تأثر مطبخها بشكل كبير بالمطبخ العربي و توابله .

و بالنسبة لهذا الطبق فهو عبارة عن قطع من لحم البقر أو لحم الغنم التي يتم قليها بالزيت بعد تتبيلها بمجموعة توابل خاصة و يقدم معها قطع من الليمون و البقدونس و هي تشكل إحدى أشهر الوجبات في الجنوب التركي .

الكبة التركية :

من المعروف بالطبع أن الكبة بشكل عام تم اختراعها في مدينة حلب السورية و من ثم انتقلت إلى مطابخ عربية و عالمية أخرى و بالنسبة للكبة التركية فهي تتفرد عن غيرها بأنها تصنع من سميد القمح و يضاف لها الجوز و دبس الرمان و الزعتر بالإضافة إلى اللحم بكل تأكيد و يطلق عليها في تركيا اسم التشي كفتة و هي تعد من أطيب الوجبات المشهورة ضمن الأراضي التركية .

الشاورما التركية :

أو كما تسمى ضمن تركيا الدونر و يعود اكتشاف الشاورما إلى العصر العثماني و هي من أكثر الوجبات الشعبية شهرةً أما عن طريقة تحضيرها فهي عبارة عن قطع من الدجاج أو اللحم يتم صفها على سيخ بشكل دائري و من ثم تعريضها للنار لتشوى على مهل مع إضافة البهارات الخاصة و الملحقات و يمكن تقديمها إما بشكل ساندويش أو وجبات و قد انتشرت هذه الوجبة في كل أنحاء العالم و اكتسبت شعبية كبيرة .

المانتي :

عند سماعك كلمة مانتي يأتي في بالك مباشرةً الفطائر التركية اللذيذة و التي يتم حشيها باللحم و سلقها بعد تتبيلها بأفضل أنواع البهارات و إضافة الزيت و الزبادي لها و هي من أشهر الوصفات التركية التقليدية و في حال رغبتك في تذوقها ضمن موطنها الأصل فإننا ننصحك بالتوجه إلى القرية العثمانية لخوض تجربة لا تنسى .

اللحم مع العجين :

تعود أصول هذه الوجبة إلى المطبخ الحلبي و لكنها اكتسبت شعبية كبيرة في تركيا و أصبحت تعتبر من أشهى و أهم الوصفات التقليدية في المطبخ التركي ، أما عن طريقة تحضير الوصفة فهي بالضبط كاسمها إذ تعتبر عبارة عن عجين مغطى باللحم المتبل مع البهارات و المخلوط مع البقدونس و البصل و دبس الرمان و بعد ذلك يتم إدخالها إلى الفرن و يتم تناولها مع لبن عيران .

شفايف الخانم :

تأتي شفايف الخانم في مقدمة الحلويات التركية المشهورة بلذتها و هي عبارة عن فطائر محلاة يتم تحضيرها من البيض و اللبن و السكر و البدة و الطحين و عصير الليمون و رغم بساطتها إلا أن مذاقها سيأخذك إلى عالم آخر .

حلوى كمال باشا :

و يعود سبب تسمية هذا النوع من الحلوى بهذا الاسم نسبةً إلى منطقة كمال باشا في تركيا ، و هي عبارة عن نوع من المعجنات يتم تشكيلها بشكل كرات و يتم حشيها بالجبن و من ثم يتم قليها بزيت غزير و ما أن تخرج من الزيت حتى تغمس في القطر اللذيذ و يرش عليها الفستق الحلبي و هي تعتبر من أشهى أنواع الحلويات في تركيا .